Как выбрать керамический кухонный нож, Отзывы о керамических кухонных ножах и отличия кухонных ножей из черной и белой керамики

Ceramotitan (Керамотитан) - секретная керамика японских кухонных ножей Самура

Черные и белые керамические кухонные ножи, а также ножи будущего - Керамотитан (Ceramotitan)

Чем отличаются черные и белые керамические ножи, а также о секретной ножевой керамике SAMURA - Keramotitan (Керамотитановые кухонные ножи)
 

Черная керамика кухонных ножей имеет несколько большую твердость чем белая - 8,7 по Моосу

Понятные преимущества керамических ножей снискали им заслуженную славу:

• Настоящие японские керамические ножи не тупятся около 2-х лет, легки и хорошо затачиваются на алмазных камнях (подделки под японские ножи выдерживают не более 2-х месяцев)
• Керамические ножи экологичны, не впитывают запахи, великолепно моются, не слипаются с пищей, не меняют цвет, не вступают в химические реакции с продуктами, биологически и химически инертны (металлические оставляют вкус и даже запах металла, могут распространять металлическую крошку при неправильной заточке или сколах дамаска, темнеют, царапаются, намагничиваются, требуют постоянной заточки, обнаруживаются металлодетекторами и так далее)

Белая керамика кухонных ножей имеет твердость 8,2 по Моосу, они быстрее и легче затачиваются

Однако, некачественные китайские керамические ножи имеют отрицательные качества, которые многие считают за общий недостаток керамических ножей, что совершенно не так:

• Китайские керамические ножи изготовленные неправильно и из устаревших и некачественных материалов имеют заостренный кончик, который нередко ломается, а его попадание в пищу сулит большие неприятности; с них легко сходит логотипирование, которое нанесено размазано и нечетко, а  также только с одной стороны
• Рукоять присоединяется к лезвию за неглубокий кусочек, который при термическом и механическом воздействии вскоре приводит к расшатыванию и вываливанию лезвия; сама рукоять часто обуженная, неэргономичная, разноцветная - для маркетинга и влияния на молодых девочек, имеет веретенообразную бутылочную форму, напоминая закорючки и физиологические детали (неяпонская форма)
• Из-за неумения изолировать режущую кромку от руки - рукоять имеет защитный выступ типа гарды, что исключает вообще работу лезвием вблизи рукояти и делает нож наполовину неработающим; при отсутствии такой изоляции о китайский нож легко порезаться, чуть сдвинув руку к лезвию; нередко работать лезвием прижимая его к разделочной  вообще невозможно, так как ширина лезвия и форма рукояти исключают возвожность захвата пальцами рукояти при прижатии лезвия к доске
• Китайские (и корейские) ножи хрупки - часто при падении они просто разлетаются на кусочки и пр.
• Упаковка ножей одноразовая и дешевая

Отличие настоящих японских керамических ножей SAMURA от подделок:

• Рукоять из ABS с каучуковым покрытием настоящей японской округлой формы расширяющейся к пятке, имеет глубокое вхождение лезвия
• Логотипирование четкое, яркое, резкое, двустороннее
• Острие у ножей отсутствует, они полукругло затуплены на кончике и имеют такой же предохранительный обпил у рукояти - порезаться при работе и случайно ткнув таким ножом - невозможно, носик такого лезвия никогда не сломается ни в продукте, ни при падении и при этом не воткнется вам в ногу
• Керамика гораздо прочнее чем у подделок, а режущие свойства сохраняются не один год
• Упаковка у ножей многоразовая и многослойная, не имеет одноразовых деталей

Керамические ножи - прекрасный подарок к Новому Году (если Вы суеверны, попросите одну копейку)

Правила ухода за керамическими ножами несложны, и если их выполнять, то вы забудете о заточке ножей на год или больше

Новейшие керамические ножи SAMURA - КЕРАМОТИТАН (технология Ceramotitan анонсируется ВПЕРВЫЕ и ее название в данном материале пока не раскрывается) не имеют аналогов в мире по совершенству применяемой технологии (о чем мы расскажем в другом материале), но их свойства уникальны:

• Новая линейка керамических ножей Самура имеет кардинально отличающийся внешний вид - они имеют металлические оттенки и характер, будучи совершенно зеркальными как полированные металлические ножи, или матово-полосатыми, имитируя обычную нержавеющую сталь, а в будущем некоторые модели станут серебряными и золотыми
• Новые керамические ножи Самура - гораздо прочнее как черной, так и белой керамики, при падении на камень не разбиваются
• Новейшие керамические ножи Samura режут гораздо лучше керамических ножей из белой и черной керамики - их прочность позволяет ножам держать более острую и тонкую заточку, а вы можете сделать из такими острыми при заточке - как захотите
• Новейшие керамические ножи Самура гораздо меньше подвержены риску скола лезвия и его излома, чем все другие керамические ножи в мире.

Керамотитановые ножи Самура